白葡萄酒是用葡萄皮和果肉酿的酒，酒液颜色像苹果汁那样清亮，喝起来有酸酸甜甜的味道。它分好多种，有些像雷司令酿的甜得像蜂蜜，有些像霞多丽酿的香得像橘子皮。夏天喝冰镇的白葡萄酒特别解暑，配海鲜吃最合适。

白葡萄酒要选皮薄的葡萄才能酿得清亮，因为皮红红的红葡萄酿红葡萄酒。爱好者们常说的霞多丽、雷司令、长相思这些名字，都是不同地方的葡萄品种。霞多丽全球种得最多，法国勃艮第产量占四成；雷司令在德国产量占三成，种在黏土里才甜得自然；长相思在智利种得特别多，产量占南美白葡萄的六成。中国进口的白葡萄酒里，霞多丽和雷司令加起来占七成，进口量比十年前翻了两番。爱好者们喝的时候要注意年份，比如雷司令2018年雨水多，酒会特别甜。