白酒不密封的话最多放一个月，这时候还能喝但味道差。密封好的白酒保质期是五年，不密封的话会慢慢变淡，还可能长霉斑。喝之前要闻闻有没有酸味或酒味变淡，有的话赶紧倒掉别喝。

白酒不密封会接触空气和水分，乙醇挥发快。中国酒业协会数据显示，常温下乙醇挥发速度是密封状态的3倍，存放一个月挥发量达15%。微生物容易滋生，尤其是温度超过20度时，细菌繁殖速度加快。实验证明，敞口放置的白酒在30天内微生物数量增长10倍，超过三个月就可能产生有害物质。湿度影响大，南方潮湿地区存放一周就会发霉，北方干燥地区挥发更快。所以建议不密封的白酒最好一个月内喝完，超过这个时间风险就大了。