白酒浓度高啊，酒精和乙醛刺激神经和血管才会上头。浓度越高，酒精挥发越快，喉咙和头部容易发烫，喝完头晕脑胀。

浓度高啊，酒精分子小，容易穿透黏膜进入血液。比如52度的白酒，酒精含量40%以上，喝下去半小时内，乙醛就会在血液里涨到0.5mg/dL（参考《食品科学》2021年数据）。乙醛和酒精一起刺激大脑前额叶和延髓，前额叶控制判断力，延髓管呼吸心跳，双重刺激就头晕手抖。浓度低点比如40度的，乙醛生成少，血液里浓度不到0.3mg/dL，症状就轻很多。但有人喝40度酒也上头，可能和胃黏膜薄、代谢慢有关。比如胃酸分泌少的人，酒精吸收更快，乙醛堆积更早。所以啊，浓度高、胃不好、代谢慢这三样叠加，上头就严重了。