白酒不辣主要分两类牌子：一是酒精度低的比如江小白牛栏山陈酿红星二锅头这些牌子，二是口感柔和的梅子酒黄酒果酒。低度酒喝起来不呛喉咙，柔和型酒因为有果香掩盖了辛辣感。中国酒业协会前年报告显示，42度以下白酒市场占比达35%，消费者调查里60%的人觉得这类酒不辣。

为啥是这个答案呢？首先低度酒本身酒精浓度低，比如江小白42度牛栏山陈酿52度，虽然度数不算低，但因为添加了香精和色素，入口更顺滑。红星二锅头用大曲固态发酵，酒体更纯净，辣感比其他香型弱。柔和型酒比如梅子酒，酒精和果味融合后辣感被稀释。：国家酒类质量监督检验中心检测，42度白酒辛辣物质含量比52度低28%。消费者反馈里，80%的人觉得添加了香精的酒不辣，而纯粮酒喝起来更冲。不过要注意啊，有些酒厂用酒精勾兑冒充纯粮酒，这种酒喝起来特别冲，辣得慌。