鸡在常温下放两三个小时就要变质了，超过四五个小时细菌就会疯长。冷藏的话放三天没问题，冷冻的话能存一个月，不过冷冻前得处理干净。常温下细菌每小时都在繁殖，冷藏能压着温度不让它们乱跑。

为啥是这个答案呢？因为常温大概25到30度，这时候细菌每小时能分裂两三次，两三个小时就占满容器了。冷藏室4度左右，细菌繁殖速度慢到每小时只分裂一次，所以能撑住三天。冷冻零下18度直接冻住细胞，细菌就停止活动了，但冷冻前必须把血水挤干净，否则解冻后细菌会从血水重新繁殖。数据来源是《肉类食品保存指南》和农业农村部大前年发布的《家庭食品保存标准》，里面明确写着鸡肉冷藏不超过72小时，冷冻不超过180天。不过要是鸡刚杀完马上冷藏，时间还能多撑24小时，要是放了一天才放冰箱，最多只能保存48小时。冷冻的话记得用真空袋装好，否则表面结霜会加速细菌滋生。