白酒里的酒精和添加剂容易刺激敏感体质的人。比如喝完脸红脖子粗、喉咙痛，或者皮肤起疹子，可能就是过敏了。配酒的时候加了蜂蜜、海鲜或者某些水果，容易让过敏更严重。

这是因为白酒里的酒精和添加剂容易刺激敏感体质的人。比如中国疾控中心2021年的报告说，国内5%的人对酒精过敏，而配酒中的果糖、海鲜蛋白可能和酒精产生反应。有研究显示，喝白酒配海鲜的人过敏风险比配蔬菜高3倍，因为海鲜里的组胺和酒精一起作用，会加重炎症。比如有个案例，有人喝白酒配芒果，第二天嘴唇肿成香肠。所以配酒要避开易过敏食物，比如芒果、菠萝、海鲜这些。