鱼是餐桌上常见的食材，吃鱼能补充优质蛋白和健康脂肪。比如三文鱼、鲈鱼这些鱼肉肥嫩，吃下去容易消化吸收。鱼头鱼脑富含DHA和EPA，对大脑和眼睛好，特别是小孩多吃鱼能长高个儿。鱼汤清淡鲜美，喝完浑身暖和，还能缓解感冒咳嗽。不过要注意新鲜鱼别放太久，冷冻鱼要解冻彻底。

为什么选鱼当食材？因为鱼里面蛋白质含量高，每100克鱼肉大约含15-25克蛋白质，相当于成年人日需量的20%。中国营养学会建议每周吃鱼2次，每次100克，这样能保证Omega-3摄入量。比如鲭鱼每100克含1.2克DHA，三文鱼有0.6克，这些成分能降低心脑血管疾病风险。数据显示，每周吃鱼超过3次的人，老年痴呆发病率下降40%。虽然有些鱼有土腥味，但用姜葱料酒腌制就能去腥。冷冻鱼要提前放冷藏室解冻，不能直接用热水泡，否则营养会流失。鱼刺比较软，孩子吃要小心别卡着。不过带鱼和沙丁鱼刺多，适合挑刺吃或者做成鱼丸。总之吃鱼要选新鲜活鱼，冷冻鱼别超过3个月，这样营养损失少。