鸡蛋浮起来是盐水密度比鸡蛋大。盐水加多了盐，水的密度就变大了。密度大的液体能让密度小的物体浮起来，就像木头漂在水面上一个样。

这是因为盐水密度比鸡蛋密度高，所以浮力超过了鸡蛋重量。根据阿基米德原理，鸡蛋排开的盐水重量等于浮力。实验数据表明，清水密度约1.0克/立方厘米，而饱和盐水密度可达1.25克/立方厘米。鸡蛋平均密度1.03-1.1克/立方厘米，当盐水密度超过1.1时就会浮起。比如1升水加50克盐，密度就能达到1.12，这时候鸡蛋就会浮起来。浮力公式是浮力=盐水密度×鸡蛋体积×重力加速度，当这个值大于鸡蛋重量时，鸡蛋就不再下沉。所以加盐越多，盐水密度越大，浮力也就越强。