鸡蛋放盐水浮起来主要因为盐水密度比水大，当盐水足够咸时，鸡蛋受到的浮力超过自身重量就浮起来了。盐水加多了盐，体积不变重量增加，密度自然变高。就像把鸡蛋泡在比水更稠的液体里，浮起来的原理和船在水里一样，都是因为液体密度大于物体密度。

因为盐水密度达到1.2克每立方厘米，鸡蛋平均密度约1.05克每立方厘米，当盐水密度大于鸡蛋密度时，浮力就大于重力，所以鸡蛋会上浮。实验数据证明，当盐水浓度超过12%时，鸡蛋会完全浮起，而普通水的密度只有1克每立方厘米，这时候浮力不够。盐水密度每增加0.1克，浮力就能多支撑鸡蛋0.1克重量，所以加盐越多浮得越高。比如往500毫升水里加50克盐，搅拌后密度就能从1.0升到1.1，这时候鸡蛋刚好浮起来。