闻着香尝着鲜鼻子在吃的过程中起到关键作用就像炒菜时热油爆香那刻香味能让人筷子停不下来再比如吃火锅配香油蒜泥鼻子先尝出鲜香味觉才跟得上

为什么鼻子这么重要呢？根据《感官科学》研究嗅觉细胞每天能处理200万亿个气味分子比味蕾的1万倍多所以闻到葱香就知道肉要熟了这时候筷子自然夹住刚变色的一块再比如中餐重鼻香西餐重味觉比如《中华饮食文化》说中餐有60%味道判断靠嗅觉而《全球美食调查》显示火锅店回头客里闻香回来的占78%这说明鼻子早把菜谱背熟了