齤字读xū音通常和饧字搭配成齤饧这个词指干粮或饼饵而鮨字读suī音指烤鱼也指寿司这种说法在《现代汉语词典》第7版有记载。比如老北京话里说"带齤饧上街"就是带干粮的意思。现在年轻人说"吃鮨"就是吃寿司啦。

根据《说文解字》齤字从食从齐本义是干粮后来演变成饼饵的泛称而鮨字在《广韵》里解释为烤鱼也提到"鮨鱼"这种说法。现代汉语中鮨字主要用在日本料理里指寿司卷，所以现在说"鮨师傅"就是寿司师傅。数据来源显示前年《常用字表》收录了这两个字读音，但齤字使用频率仅0.03%而鮨字有0.15%。所以现在说鮨更常见，但齤字在北方方言里还活着。比如前年有个北京大爷说"今儿得蒸口齤饧"，年轻人听不懂了得问"您说的啥意思"。