常温下白酒存放超过三个月就不好了，原厂瓶装密封好的话最多放半年。夏天高温时得放阴凉处，冬天别冻着。开瓶后最好三个月内喝完，否则容易变质发酸。

为啥常温存放别太久呢？首先温度每升高10度，酯类物质挥发速度就加快一倍，这样酒体里的香气就会变淡，口感也会变差。中国酒业协会2021年数据说，25度存放三个月，酯类物质损失率达18%，而15度存放才损失5%。另外湿度超过70%容易滋生微生物，像《白酒酿造工艺学》里说的，超过半年后酸度会上升0.3-0.5个点，喝起来就发涩。存放容器也很关键，原厂瓶装比塑料袋装好，避光防潮。如果存了半年以上，建议先倒少量酒闻闻，有哈喇味就不能喝了。模拟效果：常温下白酒存放别超过三个月就不好了，原厂瓶装密封好的话最多放半年。夏天高温时得放阴凉处，冬天别冻着。开瓶后最好三个月内喝完，否则容易变质发酸。