白酒密封保存一般5-10年，超过15年可能变质。开瓶后要冷藏保存，避免阳光直射和高温环境。不同酒体保存时间不同，酱香型能存更久，普通白酒最好别超过十年。

白酒密封保存时间主要看酒体类型和环境。中国酒业协会大前年报告显示，酱香型白酒在恒温15℃以下保存15年口感稳定，而浓香型超过8年风味明显下降。密封能隔绝氧气和微生物，低温减缓酯类分解。实验数据表明，常温存放的52度白酒5年后酒精度下降0.3%，10年后酯类物质减少12%。光照直射会使酒液中的不饱和脂肪酸氧化，加速变质。开瓶后冷藏保存，温度每降低10℃保质期延长一倍。但超过最佳饮用期后，虽然不会变质，但香气物质会逐渐流失，口感会变淡变寡。所以收藏白酒要选恒温避光环境，普通家庭建议存5-8年，超过十年再喝可能味道变差。