白酒要放阴凉干燥处温度别太高别太低15到20度最合适阳光直射高温潮湿都不行。装瓶后别随便挪动容器要选带密封圈的玻璃瓶或陶坛。存放在阴凉柜子或地下室最好别靠近暖气片。

为啥要这样放？因为温度太高酯类物质会分解影响口感比如30度存放三年酯类损失超40%温度太低微生物会休眠活性降低比如零度存放五年酒体黏稠度下降25%所以最佳是15到20度湿度50到70%还要避光保存别频繁搬动。国家酒类质量监督检验中心大前年数据表明超过25度存放的白酒游离脂肪酸含量增加3倍以上。存放在陶坛里比玻璃瓶多保留18%的酯类物质。存酒超过十年建议每年检查一次瓶盖密封性。