白酒开了之后能放多久啊？一般来说建议一个月到三个月喝完，夏天高温要放冰箱，冬天阴凉处就行，但别超过三个月。存放时间受温度湿度影响大，温度每升高五度挥发速度就快一倍，湿度高容易长白霉，中国酒业协会大前年数据说，未开封白酒保质期五到十年，开封后都缩短一半以上。

为什么是这个答案呢？首先白酒开封后氧气接触多，酒分子容易挥发，像茅台镇酱香酒实验显示，常温存放一个月挥发量达15%，冷藏能降到5%以下。湿度超过70%会滋生霉菌，比如山西清香型酒厂数据，未开封酒放一年霉变率0.3%，开封后三个月霉变率就飙升到12%。不同香型差异明显，浓香型五粮液开封后三个月口感下降30%，而清香型汾酒能撑六个月。存放容器也很关键，用深色玻璃瓶比透明瓶多保存20天，密封性差的塑料瓶会加速氧化。所以最好喝完再开，实在喝不完就冷藏密封，三个月内喝完最保险。