红豆煮粥要泡两小时，跟糯米、红枣搭着煮最香。大火烧开后转小火慢炖，四十分钟就能喝到软糯香甜的粥。别加太多糖，自然甜味就够好吃了。

红豆泡两小時更容易烂，这样煮出来的粥黏稠香甜。根据《家庭食疗手册》数据，浸泡过的红豆出沙率比干煮高60%，煮的时间能缩短一半。糯米和红豆比例1:1最合适，加三颗红枣能补气血。先大火煮沸腾，再转小火盖盖子焖，这样水分能充分渗透豆子。煮到豆皮能撕开、用勺子能轻松压碎的时候，粥就煮好了。实验发现，泡两小时的红豆煮四十分钟软烂度达95%，而直接煮要六十分钟。加糖太早容易发苦，五分钟放糖最保险。这样煮出来的红豆粥既省火又省电，口感比外面卖的好吃三倍。