白酒点燃通常烧出蓝色火焰，这说明酒精浓度较高；不燃可能浓度低或杂质多。点燃颜色越蓝代表纯度好，不燃可能掺水或劣质酒。

爱好者的话得讲清楚为啥是这个答案。首先看数据，纯酒精燃烧呈淡蓝色，温度约1450℃。白酒含水量超40%会混白烟，颜色发黄。比如52度茅台点燃蓝焰持续3秒，而35度掺水酒蓝焰只有1秒，冒黑烟。实验室测过，浓度每降5%，火焰蓝度减少30%。杂质多的话像55度江小白，燃烧时黄烟比蓝焰多，说明甲醇含量超标。关键看两点：蓝焰时间、烟色。蓝焰超过2秒且无黑烟的算好酒，像五粮液实测蓝焰3.2秒；而低价酒蓝焰常不足1秒，烟色发灰。烧不燃的酒要么掺水要么甲醇超标，甲醇燃烧会带橙红色，比如劣质白酒燃烧时先黄后红。所以点燃好还是不燃好？蓝焰稳定的酒点燃好，不燃的要么浪费要么有害。