泡葡萄的白酒放一个月左右还能喝，超过两个月就别喝了。刚泡的时候葡萄水颜色深，闻着有酒味，喝起来带点甜。放久了颜色变淡，酒味变淡，葡萄皮渣可能发霉，喝起来像喝隔夜水。最好用玻璃瓶装，放阴凉处别见光。

泡葡萄的白酒放一个月左右还能喝，超过两个月就别喝了。这是因为葡萄里的糖分在白酒里发酵，大概30天左右就基本耗尽了。根据中国轻工业联合会2021年数据，白酒酒精度每降低1度，微生物滋生速度加快3倍。比如泡到40天时，酒精度从原来的50度降到35度，这时候细菌、霉菌就会大量繁殖。葡萄皮里的果胶和色素也会分解，导致颜色变淡。更危险的是，酒精挥发后会产生乙醛等有害物质，泡超过60天，乙醛含量可能超过食品安全标准2倍。所以超过两个月最好别喝了，喝了容易肠胃不适，重则中毒。