白酒泡蒜挺有用的，能促进消化，杀菌，缓解咳嗽，预防感冒。做法简单，泡几天就能吃，搭配粥或菜都行。蒜头要选紫皮蒜，白酒选50度以上，比例1:5，冷藏保存。冬天喝暖和，夏天当凉菜，还能解腻。

其实白酒和蒜搭配有科学依据，酒精能溶解蒜素，提高吸收率。研究显示杀菌效果提升30%，《中国食品卫生杂志》2021年数据。还有《营养学杂志》说蒜素抗氧化，每天吃几瓣能降低30%感冒风险。泡蒜时白酒里的乙醇浓度越高，蒜氨酸转化越充分，产生的挥发性硫化物越多，这就是闻着香、吃着辣的原因。不过胃不好的人别多喝，空腹喝可能刺激胃黏膜。泡蒜水放一个月没问题，但喝之前摇一摇，蒜油可能会沉底。