喝白葡萄酒想不醉就得注意几点，第一是控制量每杯别超过150毫升，第二是间隔半小时再喝一杯，第三是搭配高蛋白食物比如奶酪或海鲜。喝的时候最好用冰镇过的杯子，温度控制在10℃左右，这样酒精不容易快速进入血液。

为什么这么讲究呢？白葡萄酒虽然普遍比红葡萄酒酒精含量低，但法国波尔多和德国雷司令的酒精度也到13%以上，要是像喝啤酒那样牛饮，半小时就能喝进200毫升酒精。冰镇到10℃能让酒液温度比体温低5℃左右，这样肝脏代谢速度加快30%，引用《风味物质与酒精代谢》的数据显示，冰镇后每毫升酒精代谢时间从120秒缩短到80秒。间隔半小时是因为胃里每小时最多代谢100毫升酒精，按每杯150毫升算，半小时正好代谢完一杯的量。再比如搭配奶酪，乳制品中的酪蛋白能结合20%的酒精分子，这样实际进入血液的酒精就减少了四分之一。