白葡萄酒要打开得对，保存得巧。先拿醒酒器儿，倒酒时哈别倒满，留点空气，这样酒能醒醒，喝起来更香。喝剩的酒得盖紧瓶塞，放阴凉处，别让太阳晒着。要是瓶塞干巴了，就沾点水再塞回去，不然酒会跑气儿。

为啥得这么弄呢？醒酒器是给酒松松筋的，倒酒留空气是为了让酒和氧气接触，时间别太长，五分钟够啦。数据说白葡萄酒温度每涨五度，风味物质就挥发四成，所以放阴凉处能保住鲜味儿。瓶塞干巴了容易让酒液接触空气，时间久了会变酸，实验证明这样保存的酒喝起来酸味儿重两倍。喝剩的酒盖紧塞子，瓶口朝下放，能挡住灰尘和虫子，延长保存期到一周。要是瓶塞沾水又塞回去，酒液不会流出来，还能保持密封性，这样保存的酒喝起来更跟新鲜时差不多。