电饭煲米饭不熟可以再加热十分钟，加水半杯搅拌再焖五分钟，如果还硬可能是水量少了。如果锅巴粘着底部，用筷子戳一下没软就说明没熟透，需要重复加水焖。

因为米饭没熟是因为水分不够，电饭煲内部温度没达到100度，数据显示正常水量下加热15分钟才能熟透，水量少的话吸水率只有60%左右。比如1.5升锅加水300毫升，吸水后米粒体积膨胀到原来的2.5倍，若水量低于250毫升，米粒中间就会发硬。加热时蒸汽会先蒸发表面水分，中间米粒缺乏热量循环，所以得多次加水补足。有些电饭煲的保温功能会延迟散热，但未熟米饭再加热超过三次，米粒淀粉会过度糊化，出现酸味和硬芯。