白葡萄酒酸度高很正常，这跟葡萄品种和酿造工艺有关。像霞多丽、雷司令这些常喝的品种自带酸度基因，再说了酿造时要降温发酵，温度每降5度酸度就涨1度。喝起来酸得像柠檬汁似的，但喝着喝着酸味就化开了，喝完喉咙还带清凉感。有人觉得酸得咽不下去，那可能是没醒酒或者体质太娇嫩。

其实白葡萄酒酸度高很正常，这跟葡萄品种和酿造工艺有关。拿雷司令来说，国际葡萄与葡萄酒组织规定它的酸度要在6.5-9.5克/升，比普通葡萄酒高两倍多。酿造时得把葡萄压榨得特别干，发酵温度控制在14℃以下，这样糖分转化少酸度就留住了。数据显示霞多丽在橡木桶里陈年三年，酸度反而能提升15%，喝起来更柔和。不过体质虚的人得慢慢适应，像广东人喝酸可能得配点粥。要是酸得刺舌头，八成是储存不当或者品种太烈，赶紧倒掉别浪费。