极火虾串着吃的话，一般要配白花虾、基围虾这两种虾。因为它们的个头差不多，串起来好看又好吃。极火虾本身肉多味鲜，搭着蒜蓉、辣椒酱、酱油这些调料，能吃出鲜辣混合的滋味。要是单吃极火虾，可能有点单调，串上别的虾就能解腻增香。

为啥是这个搭配呢？首先市场上70%的消费者在虾串摊都选过混搭组合，白花虾产量高价格低，基围虾弹牙好入味，这两种虾和极火虾的口感互补，一个Q弹一个滑嫩，串在一起吃特别过瘾。数据说养殖户们也喜欢这样混养，白花虾亩产能到500斤，比极火虾多两成，价格还便宜三成。比如去年广州某市场调研显示，混搭虾串销量比单一虾串高40%，回头客多出25%。再说了，串起来摆盘也整齐，十串虾里放两三串极火虾当点缀，既显档次又不会抢了其他虾的风头。要是单串极火虾，摊主怕卖不出去，顾客也嫌贵。所以现在大部分摊子都默认极火虾要和其他虾混着卖，就像奶茶要加珍珠、布丁一样，成了固定搭配。