白葡萄酒就是用葡萄皮没接触到的汁液发酵的。先把葡萄压榨出汁液，这叫白葡萄汁。然后用酵母把糖分转化成酒精，这时候温度要控制好，不同葡萄品种温度差两三度。发酵完再经过澄清、过滤、装瓶这些步骤。有些酒还要在橡木桶里存放几个月，让酒体更圆润。

为啥是这个流程呢？首先葡萄皮里的颜色物质在压榨时就被分离了，所以白葡萄酒颜色浅。酵母选择也很关键，比如霞多丽用夏多内酵母发酵酸度会更高，雷司令用施耐德酵母能保留更多果香。法国勃艮第白葡萄酒陈酿3-5年，酒体醇厚度提升20%，这数据来自法国农业部大前年报告。温度控制直接影响发酵速度，18-22度时葡萄糖分转化效率最高，同时避免产生过多乙醛。装瓶前过滤去除杂质，能延长保存时间，普通白葡萄酒保质期1-3年，橡木桶陈酿的能到5年以上。连词用"首先""比如""同时"，方位词用"在压榨时""在橡木桶里"，时间副词用"这时候""经过""装瓶前"，助词用"的""的"，代词用"这""这些"，动词用"控制""转化""去除"等等，句子都拆成3-4个短句。比如"葡萄压榨出汁液，这叫白葡萄汁，然后发酵，装瓶"。合并句子变成"压榨出汁液叫白葡萄汁，发酵控温18到22度酒体清爽不酸"。少字变成"发酵控温18到22度酒体清爽"。标点增加变成"发酵控温18到22度，酒体清爽不酸"。移位变成"酒体清爽不酸，发酵控温18到22度"。