老酒友都知道，白酒降度最好加冷水混着喝。冷水能让酒精度慢慢降下来，不会让酒味变淡得太多。要是用热水泡着，酒精容易跑光，喝起来就没什么劲道了。而且冷水泡的时间短，三五个钟头就能把度数降下来，操作起来也方便。

为啥说冷水最合适呢？首先温度高了，酒精容易挥发；温度低了，酒味容易变淡。根据中国酒业协会大前年的测试数据，40度白酒加冷水混合，每加一升水就能降2度左右。要是用温水泡，酒精挥发得快，降的度数反而少。比如把50度酒加温水到40度，实际降了3.5度，比冷水混合少降1度多。而且冷水泡出来的酒，闻起来还是浓香型的，喝下去后喉咙不烧。要是用纯净水泡，虽然能降度数，但酒味会变淡得厉害，像喝低度白酒似的。所以老行家都推荐冷水混合法，既省事又保味。