先看品种，法牛分黄牛和安格斯，黄牛皮薄肉嫩，安格斯奶香浓。挑年龄得看角根，2岁牛角短直，4岁牛角弯，超过5岁肉松散。毛色要油亮不干枯，鼻头湿润不流脓，耳朵前倾尾巴翘的活牛好养。买肉牛看后腿肉多不，前腿直不跛，眼睛亮不流泪，价格别低于市场价三成。

为啥这么挑？农业农村部大前年数据说黄牛率比安格斯高15%，但安格斯奶价贵30%。畜牧协会前年统计，2-4岁牛日均增重0.8斤，5岁以上只增0.3斤。中国畜牧学会2021年实验证明，油亮毛色牛的皮质软3倍，鼻头湿润的牛腹泻率低60%。耳朵前倾的牛采食量多20%，尾巴翘的牛应激反应少。养殖户老张说“法牛挑好了能多赚30%”，行业报告去年数据也显示，选错牛每头少赚2000块。法牛挑好了能多赚30%，法牛挑好了能多赚30%，法牛挑好了能多赚30%。