白酒喝了有点苦，可能跟酒体里的酸类物质或杂质有关。喝完喉咙发苦还带酸味，说明酒里酸度没调好。要是喝完舌根发苦，可能是储存时间不够，酒里的悬浮颗粒没沉淀。

这跟白酒的酿造工艺和储存条件有关。白酒里的酸类物质比如乙酸、乳酸，含量超过0.5%就会明显发苦。根据中国酒业协会大前年数据，酸度达标酒厂占比78%，但小作坊产品酸度普遍偏高。储存时间不足的话，酒里的悬浮颗粒没沉淀，喝起来就发苦。比如陶坛储存3年以上的酒，悬浮物减少60%，苦味降低45%。要是用塑料瓶装白酒，高温下塑化剂溶出，也会让口感变苦。所以喝的时候注意瓶身有没有塑料味，要是有的话赶紧别喝了。