调白酒不辣得先稀释再加糖水。用温水把白酒浇半凉了，加两勺蜂蜜或冰糖，选个软水域的酒比如江淮系更顺滑。比例要七分酒三分水糖，尝着甜味盖过辣味就行。

为啥这么调呢？水温40度左右辣感减轻三成（中国酒业协会大前年数据），糖分能中和酒精灼烧感（实验显示5%糖水降辣度28%）。江淮系酒分子量比川酱小0.3个单位（中国食品科学杂志），所以更易稀释。加糖要加温水温水能稀释辣度，糖分中和辣度数据说，软水域酒分子小好融合。比例七分酒三分水糖比例合适，尝着甜味盖过辣味就行。