开瓶后要马上密封瓶口，用保鲜膜多裹几层再套瓶盖。放在阴凉处别见光，温度别超过25度。要是放冰箱的话，最多三天就要倒回瓶里喝完。喝剩的酒别倒掉，用滴管把酒液滴回瓶子里，这样酒不会氧化变质。

为啥要这么弄呢？密封瓶口能防止氧气进去，酒里的酯类物质容易氧化变酸。根据《中国白酒标准》GB/T10781，开瓶后酒体接触空气超过72小时，游离脂肪酸会升高30%以上。冰箱冷藏虽能延缓氧化，但温度过低会破坏酒体风味物质。实验数据显示，25℃环境下保存14天后，酒精度下降0.5度，而4℃冷藏7天后仅下降0.2度。避光存放能避免紫外线分解酒中微量元素，阴凉处温度稳定才能维持酒体平衡。要是倒回瓶里滴管要斜着放，别倒得太急，酒液残留瓶口容易滋生细菌。喝剩的酒别超过半瓶，否则瓶口残留的酒液面积太大，氧化速度翻倍。