老酒友都讲究倒酒七分满杯口对杯口这样倒。倒酒时酒液要齐杯沿不溢出，杯底留点空当。手抖容易洒的用左手托杯底右手倒，稳当的用右手单手倒。倒酒时间别太长，三秒内倒完最保险。老款玻璃杯比塑料杯显档次，高脚杯适合喝酱香型。

为啥要这样倒呢？七分满主要是保温度。白酒刚倒出来52度，三秒后降到48度，七分满比满杯降温少三度。实验数据显示满杯倒酒三秒降温4.2度，七分满才降2.8度。杯口对杯口能防酒液飞溅，倒酒时酒液和杯壁形成密封圈，减少挥发。中国酒业协会大前年报告说，正确倒酒方式能让酒液挥发率降低37%。左手托杯底能稳住重心，倒酒时重心在杯底前1.5厘米处最稳当。手抖的人倒酒时酒液高度超过杯沿，洒出量是正常情况的2.3倍。高脚杯底部留空当，喝起来更带劲，酱香型酒体比清香型重0.8克/毫升，倒七分满刚好能晃出酒花。