白酒要存得地道，得避光避温。别放太阳底下，别放暖气旁边，别放厨房油烟里。坛子口要扣紧，别让空气钻进去。存的时间越久，酒味越香醇。

为啥这么存呢？因为光和热会让酒变质。白酒里的酯类物质遇热容易分解，温度每涨一度，挥发速度就翻倍。某大学实验显示，25度存三年，酒精度损失15%；30度存两年，损失就到25%了。坛子口松了，空气中的氧气进去会氧化酒分子，时间长了酒就发苦发酸。存酒坛要选透气性差的，比如陶坛，这样既能透气又不让灰尘进去。存酒柜最好带湿气调节功能，湿度保持60%-70%，太干容易裂，太潮会发霉。存酒别频繁挪动，搬来搬去酒液晃动，容易混进灰尘。存酒时间别超十年，超过的话酒体结构会松散，喝起来像喝稀汤了。