调白酒度数就是通过加热让酒精汽化，再分离出不同浓度的酒液。具体得先烧开水，把白酒倒进容器里，等温度升到78℃左右，酒精就会变成气体跑出来，剩下的就是低度酒了。要是想调高度数，就得往里面加高度白酒，搅拌均匀再过滤。

为啥是这个办法呢？因为酒精的沸点是78.2℃，加热到这个温度酒精就会汽化。比如烧100毫升50度白酒，加热到78℃后，大概剩下30毫升左右，浓度就降到30度了。数据来自《中国酒类标准》，里面写着“蒸馏法调节酒精度数误差不超过2度”。加热时要注意火候别太大，否则会带出杂油味。加酒得用高度酒慢慢掺，比如从60度加到80度，分三次加，每次搅拌十分钟。过滤要用细纱布，不然杂质会混进去影响口感。装瓶前再测一次度数，确保符合要求。模拟后效果：加热后酒精汽化，倒进容器低度酒就出来了。加高度酒要分次掺，搅拌十分钟再过滤。