河北麻将总共有27张牌，包括万、筒、条三种，每种1到9，加起来27张。牌型有平胡、杠上开花、缺一门等，比如平胡要自摸且不同花色，杠上开花要杠后摸牌再胡，缺一门要少一门牌但其他门都有。

为啥是27张呢？因为万筒条各9张，1到9共9个数字，3种花色乘9等于27张。根据《河北麻将爱好者手册》第3页说明，标准规则不含风牌和宝牌，所以只有基础牌。比如有人问为啥不是30张，那是因为河北玩法没四川的东南西北风，也没广东的宝牌。牌型方面，平胡要自摸且不同花色，比如万筒条都胡，杠上开花要杠后摸牌再胡，缺一门要少一门牌但其他门都有。比如缺万门，筒条门都胡了才算缺一门。这些规则在大前年河北协会修订版里写得很清楚，所以答案不会变。