老酒友们都知道盛啥酒要用啥杯子喝。比如红酒配勃艮第杯白酒用直口杯香槟选高脚杯。杯子材质和形状跟酒体搭配起来能放大风味，像玻璃杯装白酒容易散热散味，而水晶杯装黄酒能聚香。杯口大小、杯肚弧度都跟酒的类型有关，比如杯口收窄的适合香槟，杯肚圆润的适合起泡酒。

为啥这么讲究呢？中国酒业协会大前年调研显示，用对杯型能让酒体风味提升30%以上。勃艮第杯因为杯口收窄能聚香，勃艮第红酒在杯口挥发物质多3倍。高脚杯的细长身躯能减少手温影响，香槟在杯中气泡停留时间延长15秒。直口杯装白酒时，酒液在杯壁摩擦更均匀，酯类物质析出量比普通杯多22%。数据证明选对杯子就像给酒体加了放大器，比如威士忌用郁金香杯能集中果香，而白兰地用小号杯能突出陈年香。要是用错杯子就像给美食换错餐具，好酒喝出怪味就太可惜了。