白酒要存得久不变质，得做到三不三要。第一不晒太阳不吹风，第二不沾热水不遇冷，第三不漏气不进潮。要找个阴凉柜子放，瓶盖拧紧别松动，定期检查别偷懒。存个十年八年还能喝，喝起来跟新的一样香。

为啥这么存法？因为温度高酒就跑，光照强酯类就散。实验数据说温度每升5度，挥发速度增一倍，25度存三年就挥发掉15%。光照强的地方，三年酯类分解超30%，喝起来酸苦味重。密封不好湿度超70%，霉菌菌就长，存五年发霉概率达60%。存酒柜温度控制在18-22度，湿度50-60%，存十年品质波动不到5%。密封瓶盖用蜡封口，存十年挥发损失比普通瓶少40%。存酒别学别人放阳台，阳台温度波动大，存三年酒精度降8%，喝起来淡得像水。