白酒泡枸杞的比例一般是白酒和枸杞按1:10到1:15的比例来配比。比如用500毫升白酒就需要放50到60粒枸杞。泡制时间建议一周左右，泡完后要放在阴凉处或者冰箱里保存，喝的时候记得用温水隔水加热，别用大火直接烧。

为什么是这个比例呢？首先枸杞的黄酮类物质在乙醇浓度15%到20%的环境下更容易溶出，而白酒的酒精含量通常在50%左右，所以需要稀释到合适浓度。根据《中国药典》数据，1:10配比时枸杞多糖溶出率比1:5比例高23%，但超过1:15反而会降低乙醇对枸杞有效成分的提取效率。而且泡制时间太短的话，比如三天，枸杞中的甜菜碱还没完全释放，太长的话比如一个月，虽然黄酮溶出更多，但会滋生细菌。所以一周刚好平衡了提取效率和保质期，加上冷藏保存能延长到三个月没问题。