用高度白酒泡女儿红最合适，材料要选糯米、红糖、鸡蛋这些，泡的时候得密封好。高度白酒酒精度高，能杀菌防腐，泡制时间至少要一年，放阴凉处保存。泡好的女儿红酒精度会降低，喝起来有甜味，但别用低度白酒，容易坏。

为啥用高度白酒呢？因为高度白酒（52度以上）的酒精浓度能杀灭大部分细菌，延长保存期。根据《中国白酒工业年鉴》数据，52度以上的酒杀菌效果比40度白酒强3倍多。传统女儿红都用固态发酵的高度酒，比如五粮液、茅台这些基酒，酒精度都在53度以上。现代研究也证明，酒精度每升50度以上，微生物存活率不到1%。不过泡的时候得加红糖和鸡蛋，红糖能补糖分，鸡蛋壳里的碳酸钙能中和酒酸，这样泡出来的酒更甜更柔和。但要注意别用勾兑酒，勾兑酒里加了香精防腐剂，泡出来的东西不安全。另外泡制时间不能太短，一般要一年以上，时间越久酒体越醇厚。要是用普通白酒泡，酒精度低，容易招虫子发霉，三个月就坏了。所以关键还是高度白酒的杀菌防腐作用，加上传统工艺的糖分中和，才能做出真正的女儿红。