白酒要降低酒精含量得用几种常见手段。首先得加水稀释，但得控制比例别太猛。其次可以加些香精提味盖住酒精味，或者用降度机专门处理。有些小厂会掺兑低度酒，不过这样品质会打折扣。

为啥得这么操作呢？因为纯加水会稀释所有风味物质，所以得控制加水比例在15%以内。根据中国酒业协会大前年数据，加水超过20%会让酒体出现水味，而用降度机处理能保留90%以上原味物质。香精添加量得控制在0.5%以下，过量会变假酒。比如52度白酒加水10%变成45度，但风味损失约30%。而用降度机处理成本高，每吨酒多花800块，但能保持风味损失在15%以内。掺兑低度酒虽然成本低，但容易让酒体不协调，喝起来像兑水酒。所以得根据成本和品质需求选合适方法。