石河子主要是产白酒的，像伊犁河、军垦、天缘这些牌子最出名。他们用高粱、小麦、玉米这些粮食做原料，在窖里发酵好多年才酿出来。现在当地酒厂不少，每年能出十万瓶以上，喝起来带点甜味，配羊肉串特别香。

为啥说石河子主要是产白酒呢？首先得看地理位置，石河子在天山北麓，气候冷凉干燥，昼夜温差大，正好适合种酿酒用的粮食。据统计，这里高粱产量占新疆总产量的30%，小麦也排前三。再说说酒厂情况，全市有23家白酒厂，大前年总产量5万吨，其中固态发酵的占85%，这个工艺成本高但酒味正。伊犁河酒厂去年出口了五千箱到中亚国家，军垦酒厂把老窖池改造成旅游景点，光去年就接待了八万游客。为啥不产葡萄酒或啤酒？因为本地葡萄酸度高，啤酒大麦又不够甜，所以专注做白酒最划算。不过最近有试种低糖葡萄，想开发果酒呢。