白酒泡蒜就是拿白酒和生蒜一起泡着吃，泡制半个月后蒜变淡黄就能吃。适合饭后来一碗暖胃，但别喝多，每天不超过二两。泡蒜能解腻助消化，但胃疼的人喝多了会烧心，得悠着点。

为啥这么讲呢？白酒泡蒜的原理是酒精激活蒜里的蒜氨酸，变成杀菌的蒜素。研究说泡两周的蒜素含量比生吃高3倍，但白酒酒精浓度超40度，喝多了伤肝。中国营养学会建议每天白酒别超15克，相当于二两泡蒜酒。胃不好的人喝完容易反酸，最好搭配姜片吃。泡蒜时间别太长，超过一个月蒜会发霉，闻着发苦就不能喝了。像我之前试过泡了俩月，结果喝出异味，赶紧倒掉重泡。所以得控制泡制时间和饮用量，既能让蒜素发挥，又别把身体整垮。