选点好的红枣洗得干干净净倒进白酒里泡个一周左右。之后用盖子封严实放阴凉处别碰水。泡的时间越长红枣的甜味越能渗到酒里。泡完喝的时候倒出来放两天让味道融合下。

为啥得泡一周呢？红枣里的糖分和维生素泡到酒里需要时间。网上说泡一周糖分溶出30%酒精能带出红枣香泡一个月糖分溶出50%香味更浓。为啥不能泡太短？因为时间不够糖分没渗透酒里。泡完放两天是让酒和枣味充分混合。网上有人试过泡三天和泡二十天的对比，泡二十天的酒颜色深红带点琥珀色，喝起来红枣甜味更明显。泡的时间太长容易发霉，所以一周到一个月最合适。