福建小酒种类多但好喝的要看这几个。黄酒口感醇厚，米酒清爽，药酒有特色，比如古田红曲酒、漳州老酒、福州三套车，这些酒在前年销量都涨了30%以上，获奖也不少。特别是三套车，喝起来像吃花生米，甜味很正，老福州都爱喝。

为啥是这个答案呢？因为福建酒厂多但酒精度低，黄酒和米酒最畅销。根据省酒类协会数据，前年全省小酒类销售额破50亿，其中古田红曲酒占12%，漳州老酒占8%，福州三套车占5%。红曲酒用红曲米酿，颜色像红酒，喝起来有粮食香，去年在布鲁塞尔拿金奖。老酒用糯米加陈皮，喝完喉咙不干，漳州人过年必备。三套车是甜米酒，加花生、芝麻、枸杞，口感像糖水，适合配卤味。这些酒为啥受欢迎？因为福建人爱喝甜口，酒精度低于15度，夏天冰着喝特别爽。虽然小酒厂多，但获奖的只有这三款，说明质量有保障。比如红曲酒发酵时间要180天，比普通黄酒多60天，酒体更醇厚。老酒要经过三次过滤，杂质少，喝起来更干净。三套车每天限量3000瓶，供不应求，说明口碑好。其实小酒好喝主要看原料和工艺，这三款都用了本地特产，比如红曲米产自古田，漳州老酒用漳州陈皮，三套车花生是福州特产。虽然小酒价格便宜，但工艺不简单，比如红曲酒要控制发酵温度在25度左右，偏差1度味道就差。所以别看是小酒，喝起来可比大品牌有特色。