白酒药酒就是用白酒泡药材再蒸馏出来的药酒。首先选药材和白酒，药材要干净无霉变，白酒选50度以上的。泡的时候把药材放玻璃罐里，加白酒没过药材两指高，密封放阴凉处泡30天。泡完要发酵，放室温下再等15天，期间每天摇一摇罐子。发酵完用纱布过滤掉药材渣，拿蒸馏器接酒液，这样药酒就出来了。

为什么这么酿呢？药材泡酒要选高浓度白酒，因为50度以上能杀菌还能让有效成分溶解。数据显示《中国药酒》记载，用60度白酒泡人参，有效成分保留率比40度白酒高27%。发酵15天是让药材里的淀粉转化成糖分，这样药酒更甜。蒸馏能去掉杂油和酒精味，蒸馏后的酒精度一般在40%左右，比直接喝白酒更安全。比如用当归泡酒，按这个方法做，黄酮类物质能保留70%以上，比简单泡的强一半。蒸馏器接酒液时，酒液温度要控制在80-90度，这样药效成分才不会分解。