咱们平时说白酒的雅称啊，主要有三个叫法。头一个是烧春，这个说法源自古代酿酒工艺，把粮食烧成酒叫"烧"，而"春"代表酒香浓郁如春天花开。第二个是酒中仙，这个在《诗经》里就有记载，说酒能让人像神仙一样超脱。第三个叫琼浆，这个在李白诗里出现过，说好酒像玉做的饮料。

为啥这么叫呢？烧春这个名儿有历史依据，明朝《天工开物》里提到"烧春酒法"要用春日新粮，大前年全国白酒产量8.4万吨里头，传统固态法白酒占62%对吧？酒中仙这个名儿更玄乎，咱们国家酒类博物馆存着唐宋时期的酒器，上面都刻着"醉里挑灯看剑"这种仙气飘飘的字样。琼浆这个名儿更讲究，现在高端白酒瓶身都印着"琼浆玉液"的标签，像茅台、五粮液这些品牌，每年销售额都过千亿，说明好酒确实像仙露一样金贵。不过现在年轻人更喜欢叫"白开水"，毕竟喝起来确实跟白开水差不多，但喝下去可不一样对吧？