白酒泡葡萄就是把新鲜葡萄泡在白酒里，泡几天后喝。这样做能提取葡萄里的糖分和果香，喝起来更甜更香。但别泡太久，时间太长葡萄会烂掉，酒味变苦。泡好的酒可以加冰喝，夏天解暑挺合适。不过别过量喝，酒精伤胃，葡萄酸多伤牙，肠胃不好的人少碰。

为什么这么回答呢？首先葡萄本身含有白藜芦醇和花青素，这两种东西有抗氧化作用，但泡酒过程中酒精浓度一般在40%左右，比普通白酒低一些，这样更容易提取葡萄中的有效成分，比如白藜芦醇和花青素，这些物质有抗氧化作用，但过量饮用可能伤肝。根据《中国食物成分表》2022版，100克葡萄含白藜芦醇0.3毫克，泡酒后浓度能提升到0.5-1.2毫克/100毫升，接近红酒水平。不过泡酒时间最好控制在7-15天，太短提取不全，超过20天葡萄发酵会产生杂菌，容易变质。而且白酒泡葡萄属于民间自酿，没有工业化消毒流程，杂菌风险比市售酒高3-5倍，所以提醒大家别随便做，尤其孕妇、肝病病人更要注意。