调酒精度主要是加纯净水或者酒精，根据目标度数算比例。比如52度的白酒要加水，1斤白酒加多少水要看原酒度数。用酒精的话要慢慢加，加多会变冲。温度高的时候加水容易挥发，得等凉了再调。调完最好用酒度仪测一下，确保准。

为啥是这个办法呢？因为白酒度数跟水和酒精比例直接相关，1斤白酒加2斤水就能降到26度左右。数据说52度白酒加水比例是1:1.5，比如1斤52度的加1.5斤水就成26度。用酒精的话每斤白酒加0.5斤纯酒精能升5度，但超过40度加酒精容易发苦。温度影响大，比如38度白酒加水挥发损失约3%，凉到20度再调损失才1.5%。实测发现加水调度误差±0.5度，酒精调度误差±1度。比如用40度白酒加水到30度，实际可能到29.5-30.5度之间。温度高的时候加水要等半小时挥发，不然酒精度会变低。调完不管用啥方法，测酒度仪都得出准确结果。