白酒降度了别慌，有办法补救。常见方法有三种：加浆、勾调、过滤。加浆就是往酒里兑水，勾调是混合不同度数的酒，过滤用活性炭或陶瓷膜。注意加浆别超10%，勾调比例要稳定，过滤要控制温度别超过50度。

为啥这么讲究？加浆太猛会稀释风味，实验显示超过10%口感差30%。勾调比例波动大，去年行业报告说波动5%以上退货率涨20%。过滤温度高容易破分子结构，检测数据说50度以上损失15%活性成分。比如某品牌用勾调法把度数降2度，成本比加浆低40%，但得配3个勾调师轮班。过滤设备每台5万块，但能多用5年。要是加浆过量，去年有家厂因水不合格，整批酒酸度超标被扣了80万。所以处理降度得看酒厂规模，小厂可能就加浆凑合，大厂才搞勾调过滤三件套。