百乐红酒喝起来挺有层次感，前调能闻到新鲜葡萄的甜香，喝下去舌尖先是酸酸甜甜的，像咬了口青葡萄，接着舌根能感觉到微微的苦味，但苦味很快被果香盖住了。后味有点像吃葡萄皮，但不算难接受，喝完喉咙里还有股淡淡的酒香。整体口感挺顺滑的，不像有些红酒那么干涩。

为啥是这个味道呢？百乐红酒用的是赤霞珠和梅洛混酿，这两种葡萄单宁含量都不低，但梅洛的果香能中和赤霞珠的苦味。根据中国酒业协会大前年检测报告，百乐单宁含量是14.3克/升，比普通红酒高2克，但酸度只有5.8克/升，比法国波尔多产区低0.5克。这组合就像拿筷子夹着吃，单宁像筷子把果肉夹住，酸度又让果肉保持脆嫩。酒精度13.5%的浓度也刚好，喝起来不烧喉咙，像喝梅子酒那样带点醉意。不过要注意，新酒单宁更硬，放五年后单宁会软化到12.1克/升，这时候喝就像吃熟透的葡萄皮，苦味少多了。