稔子酒一般能保存一年左右，超过两年容易变质。二次浸就是用新稔子再泡酒的意思，但泡的时间不能太长，一个月左右最好。保存时要放阴凉处，别见光，装在陶坛里最好。

保存时间跟存的地方有关，温度每高五度保质期就减半。有研究说25度环境下酒精度低于40度的酒，放半年就分层沉淀。二次浸的话，新稔子要提前晒三天，泡的时候每天搅拌一次，这样酒液能均匀吸收味道。老酒泡新料，新酒泡老料都行，但别超过三个月，不然会发苦。要是存放在潮湿地下室，三个月就得喝完，容易长霉斑。装瓶前要过滤掉杂质，用纱布包着稔子泡，这样酒更清亮。